Il Laboratorio Chimico Camera di Commercio Torino, in collaborazione con gli Enti del Sistema Camerale (Camere di commercio, Unioni regionali, aziende speciali del territorio) aderenti al Portale Etichettatura e Sicurezza Prodotti, organizza un webinar nazionale dedicato al campionamento ufficiale e alla controperizia.

I prodotti alimentari vengono costantemente sottoposti al controllo ufficiale da parte di vari enti. Tali verifiche assicurano che gli alimenti siano conformi alle normative di sicurezza sanitaria lungo tutte le fasi di produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione. Il campionamento rappresenta uno strumento fondamentale per garantire trasparenza, tracciabilità e validità dei controlli, soprattutto in ambito tecnico, ambientale e produttivo. Allo stesso tempo, la controperizia costituisce un diritto essenziale per tutelare le parti coinvolte, assicurando un confronto tecnico indipendente e la verifica dei risultati ottenuti.

Il webinar offre una panoramica pratica e aggiornata sulle normative, le responsabilità e le migliori pratiche legate al campionamento ufficiale e alla controperizia, fornendo ai professionisti gli strumenti necessari per operare in modo consapevole e conforme alle disposizioni.

Programma

  9:30 Apertura dei lavori

         Salvatore Capozzolo, Laboratorio Chimico Camera di commercio Torino

  9:45 La procedura di controperizia e controversia ai sensi del D.lgs. 27/21

          Teodora Uva, Studio Legale Avvocati per l’impresa

10:15 Il ruolo dell’Autorità: prelevamento, valutazione della documentazione prodotta      

          dall’Osa e notizia di reato

          Enzo Stassi, Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione dell’Asl Città di Torino

10:45 Le analisi ufficiali alla luce del Dlgs 27/21: il ruolo dell’Izs

          Guido Finazzi, Istituto Zooprofilattico sperimentale Lombardia ed Emilia-Romagna

11:15 Gli strumenti a disposizione dell’OSA in controperizia: dall’esame documentale all’analisi di laboratorio e casi pratici

          Leonardo De Ruvo, Safe and Project Srl       

11:40 L’esperienza della GDO e il rapporto con i fornitori

         Marco Grosso, Responsabile sicurezza e qualità alimentare Dimar S.p.a.

12:00 Q&A e conclusione lavori

Note Organizzative

La partecipazione al webinar tramite la piattaforma Teams è gratuita previa iscrizione al seguente link: https://events.teams.microsoft.com/event/ca672726-9ac6-49d1-b45f-73b7f108a3f9@6bc79307-413a-44db-94ef-c15800d55860

I partecipanti riceveranno una mail con le istruzioni per accedere all’evento.

Il webinar è accreditato:

• dal Consiglio Nazionale dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari (OTAN) per 3 crediti